Curadoria: Nutricionista Glauce Gravena
Tendências e eficiência em projetos para cozinhas
Keyla Valadão - Arquiteta especialista em estruturas de cozinhas profissionais
Gestão de Qualidade com olhar administrativo e gastronômico
Fabiana Borrego - Fundadora da Chef Nutri
Sustentabilidade aliado a Nutrição e Saúde
Rosicler Dannanni Rodriguez - Mestre em Ciências: Ambiente, Saúde e Sustentabillidade
As novidades na área de práticas e pesquisas de microbiologia de alimentos
Dr Eneo Alves da Silva Jr - Mestre e Doutor em Microbiologia e Higiene de Alimentos
Biodiversidade para nutrição e saúde – Do campo à mesa
Dra Valeria Paschoal - Nutricionista, Mestre na área de Nutrição e Pediatria pela UNIFESP, CEO da VP – Centro de Nutrição Funcional, Pesquisadora
ESG - Desafios e oportunidades no serviço de alimentação
Laura Alonso - Nutricionista. Com especialização em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos e Especialista em SGI - Sistemas de Gestão Integrados da Qualidade, Meio Ambiente, Segurança e Saúde no Trabalho e Responsabilidade Social.
Um olhar humanizado para os processos de um restaurante (fornecedores / equipe )
Glauce Gravena - Nutricionista Consultora em Foodservice - Gestão de Qualidade em Alimentos e Nutrição Clínica
Cozinha 4.0 com foco em processos e lucratividade
Alexandre Romero - Desenvolvedor do Programa Food System e especialista na aplicação do Conceito 4.0